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H.O.Wのハレの日料理 Vol.1

海に山、河原に畑。さまざまなフィールドでハレの日をつくることが出来るアウトドアウエディングだからこそ、みんなで囲む料理にはとことんこだわりたい。そこで、特集「H.O.Wのハレの日料理」では、これまで開催した事例のなかから「料理」をもっと楽しむためのヒントをお届けします。Vol.1は、新郎新婦とプロの料理家たちが共につくった料理が登場!

<東京・奥多摩>河原でキャンプごはん

自然豊かな奥多摩の河原で開催されたのは、キャンプファイヤーを囲むキャンプウエディング(当日のストーリーはこちら)。「ゲストが喜ぶキャンプらしい温かいものを」ということで料理家のモコメシさんが考えたメインディッシュは「特製キャンプパエリア」。まずは河原の石で炉を用意して、風を使って火力を調節します。

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使ったのは、直径90cmの特大パエリアパン! パエリアパンは、都内のレンタルサービスでレンタル可能。完成が近づくと、おいしそうな匂いにつられて自然とゲストが周りに集まってきました。

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食後のお楽しみは、「特製焼きマシュマロセット」。長い竹櫛や木の枝にマシュマロを刺して火で炙り、トロっとしたところをビスケットに挟みます(ここにチョコを挟んでもおいしい!)。キャンプならではの楽しい体験に、子どもたちも大喜び。

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<山梨・甲府>ぶどう畑でピクニック

11204487_946093282141298_6844341914384322272_n山梨県甲府市で開催されたのは、新婦のお父さまが営むぶどう畑でのウエディング。この日ウェルカムフードとして用意されたのは、サンドイッチやクラッカー、小瓶に入ったパテやチョコレートなどが詰まったオリジナルのピクニックバスケット。会場の入り口で受け取ったゲストは、そのまま丘の上へと向かいます。

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到着した先で待っていたのは、ウェルカムドリンクのコーナー。地元特産のワインやぶどうジュース、コーヒーが並び、さらに新婦のお父さまが栽培したぶどうの食べ比べコーナーも。なかなか市場に出回らない珍しいぶどうの品種もあって、ゲストも興味津々。

12187847_10153009097327723_7276840862443571125_nピクニックバスケットに加えて用意されていたのは、アウトドア用のラグとふかふかのクッション。これを自由に使って、ゲストは畑の好きな場所で思い思いに過ごします。演奏隊も加われば、ぶどう畑でのピクニックウエディングの完成です。

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<千葉・いすみ>もくもく燻製料理

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千葉県いすみ市にある海が広がる崖の上のカフェを舞台に行われたのは、夫婦の結婚5年目のお祝い「木婚式」にちなんだ「mokumoku mokkonshiki」(当日のストーリーはこちら)。“もくもく”のテーマに合わせて料理家のMOMOEさんがつくったのは、その場でもくもくとスモークしたナッツや魚貝など。中央には、丸太をイメージしてつくった「丸太ミート」が登場。

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ケーキカットには、切り株をイメージしたオリジナルのパイ!

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この日のために登場した小さなドリンクカウンターで振舞われたのは、「あまりお酒が飲めない新婦も美味しく飲めるカクテルを」と、新婦が好きなマリブを使ってつくられた『もくもくカクテル』。「木婚式」ならではのコンセプトをとことん楽しむ料理が並んだ5年目の結婚式となりました。

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料理はパーティーの主役!

テーマに合わせたオリジナルメニューを考えたり、気分を盛り上げるコンテンツを考えたり出来るのも、アウトドアウエディングならではの楽しみ。プロの料理家さんの力を借りることで、自分たちらしいパーティーを実現することが出来るはず。

文:原山幸恵(H.O.W)
写真:安彦幸枝(河原でキャンプごはん)、H.O.W(ぶどう畑でピクニック、もくもく燻製料理)

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